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Cetrioli di mare

Le Holothurie sono un genere di animali echinodermi  noti volgarmente come cetrioli di mare che vivono sui fondali marini di tutto il mondo ma predilige quelli detritici e le praterie di fanerogame Si alimenta ingerendo enormi quantità di sabbia e fango dalle quali trae il nutrimento Vengono utilizzate nella cucina cinese\orientale Si chiama Trepang o bechè de mer il prodotto ottenuto dalla lavorazione di alcune specie di oloturie in particolare da dell'Oceano Indiano, queste vengono cotte in acqua di mare e poi passate in acqua dolce e successivamente disseccate e talora affumicate. Vengono consumate soprattutto come minestre bollire insieme ad erbe aromatiche.

Provare per credere….. Buon appetito